SUPA OD LUKA
Potrebno je:
- 2 vece glavice crnog luka,
- 1 kocka za goveđu supu
- 2 struka lista celera,
- so, biber
Glavice luka sitno iseckati i propržiti da malo porumeni. Dodati litar vode, kocku za supu i dva struka celera. Kuvati supu na tihoj vatri pola sata, posoliti i pobiberiti po ukusu. U proceđenu supu spustiti pržene kockice hleba. Uz ovu supu služi se tvrdi beli sir i kockice prepečenog hleba.
----------------------------------
SUPA S TIKVICAMA
Potrebno je:
2 glavice luka,
1 čen belog luka
1 grančica celera,
100 g pršute
600 g tikvica,
rendani muskatni oraščić
1,2 l supe,
1 šargarepa,
30 g maslaca
peršunov list,
so, biber
Oprati tikvice, iseći na kocke. Luk iseći na sitno i propržiti sa šargarepom i feferonom. Dodati tikvice, beli luk i iseckan celer. Jos malo proprziti, pa dodati isečenu pršutu i mesti nekoliko minuta na laganoj vatri. Sipati supu, kuvati 10 minuta i dodati po potrebi so i začiniti oraščićem.
-----------------------------------------
GUSTA SUPA
Potrebno je:
2 šargarepe,
koren peršuna,
manja glavica karfiola
komadić margarina,
2 kašike brašna, začin
1 žumance
1/2 kisele pavalke
Skuvatin isečenu i očišćenu zelen, a u istoj vodi obariti karfiol. Povrće propasirati pomešati sa vodom u kojoj je kuvano i zapržiti sa margarinom i brašnom. Pred kraj dodati začine i pomesano žumance sa pavlakom.
------------------------------------------------
UKUSNA ČORBA
Potrebno je:
- veca glavica crnog luka,
- 4krompira
- 4 sargarepe,
- 100 g graska
- 1 cen belog luka,
- 1 pavlaka
- začin, biber, so,
- rezanci za supu
Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati krompir isečen na kockice, šargarepu, grašak i zgnječen beli luk. Naliti malo vode i ostaviti da se povrće dinsta pokriveno.Propasirati ga, naliti sa dva litra vode kojoj ste dodali Bio zacin, so, biber. Pred kraj kuvanja dodati rezanca, a pre služenja umesati kiselu pavlaku i po želji posuti seckanim peršunovim listom.
-----------------------------------------------
KREM ČORBA S PEČURKAMA
Potrebno je:
- 250 g svezih pecuraka po izboru,
- glavica crnog luka
- kasika brasna,
- zumance,
- pola solje kisele pavlake
- malo ulja,
- persuna,
- soli, zacin-a
Očišćenje i oprane pečurke odvojiti dve trećine i zajedno sa lukom samleti na mašini za meso, a ostatak iseći na tanke listiće. Zagrejati ulje, spustiti mlevene i iseckane pečurke i kratko propržiti. Zatim umešati kašiku brasna, pa naliti litar i po vode i kuvati. Pustiti da vri desetak minuta, zatim dodati iseckan peršun i skinuti sa šporeta. Kada se čorba malo prohladi, umešati žumance sa pavlakom i po ukusu posoliti.
----------------------------------------------
KUKURUZNA KREM SUPA
Potrebno je:
- 1,5 l supe od kocke,
- pileće ili juneće,
- 125 g kukuruznog brašna,
- 1,2 l mleka,
- 2 žumanca,
- 1 dl kisele pavlake.
Kukuruzno brašno izmešati sa hladnim mlekom i preliti uzavrelom supom, posoliti i na tihoj vatri ostaviti da se kuva 25 munuta. Odvojeno izmešati pavlaku sa jajaima i tom masom zgusnutu gotovu supu.
----------------------------------------------
KREM ČORBA OD BUNDEVE SA SIROM
800 g bundeve
200 g gaude
½ kašičice korijandera u prahu
30 g margarina
2 kašike na listiće isečenog badema
so, biber
Bundevu očistiti i iseći na kockice i kuvati je u posoljenoj vodi dok ne omekša. Izvaditi je iz vode i izmutiti je mikserom sa 6 dl vode u kojoj se kuvala. Preručiti u šerpu, dodati margarin i korijander, posoliti i dobro pobiberiti, još malo prokuvati uz povremeno mešanje. Skinuti s vatre i umešati strugani sir. U međuvremenu propržiti badem. Čorbu sipati u tanjire i u svaki staviti prepečen badem.
----------------------------------------------
KREM ČORBA OD BORANIJE
150 gr zelene boranije
2 dl kisele pavlake
1 mala glavica crnog luka
1 kašika vegete
1 jaje
čen belog luka
peršun
ulje
Na malo ulja propržiti sitno iseckan crni luk i očišćenu i na manje komade isečenu boraniju, zatim dodati litar vode i kuvati dok boranija omekša. Začiniti izgnječenim belim lukom i vegetom i skinuti sa štednjaka. Viljuškom izlupati jaje, umešati u kiselu pavlaku i dodati supi. Posuti listićima peršuna. Čorba je ukusna i topla i hladna.
-----------------------------------------------
KREM ČORBA OD POVRĆA
2-3 šargarepe
1 jaje,
2 korena peršuna
2 kašike kisele pavlake
2 struka mladog luka
malo ulja
2 veća bela krompira
Peršun
so
vegeta
Očišćene i na kolutove isečene šargarepa, peršunov koren i mladi luk zajedno sa zelenim perima kratko propržiti na malo ulja, doliti litar vode, spustiti dva cela, oljuštena krompira i kuvati dok sve povrće ne omekša. Izvaditi krompir, propasirati i vratiti u čorbu, dodati vegetu, i soli po ukusu i skinuti sa štednjaka. Ulupati jaje, umutiti ga s pavlakom i sipati u supu, sve dobro izmešati. Posuti listićima peršuna.
-----------------------------------------------
KREM ČORBA OD KELJA PUPČARA
30 dkg kelja
1 kašikica aleve paprike
1 mala glavica crnog luka
2 kašike ulja
vezica zeleni
1 kašika brašna
pržene kockice hleba
Na ulju ispržimo crni luk, dodajemo sitno iseckanu zelen, i sve dinstamo dok ne omekša. Po potrebi dodajemo malo vode. Pospemo sa alevom paprikom, dodamo sve ovo kelj pupčaru i u 1 l vode kuvamo ga dok ne omekša. Kelj izmiksamo, vratimo u vodu dok ne prokuva. Posle toga dodamo pavlaku i pržene kockice hleba.
---------------------------------------------
ČORBA OD TIKVICA
2 mlade tikvice
nekoliko lišća od celera
2 paradajza
kašika vegete
1 glavica crnog luka
čaša jogurta
2 kašike ulja
Tikvice iseći na kockice i sa crnim lukom propržiti na ulju. Doliti vodu, dodati oljušten i na komade isečen paradajz i lišće od celera, kuvati desetak minuta, začiniti vegetom i jogurtom i skinuti s vatre.
-----------------------------------------------
KREM ČORBA OD KARFIOLA
750 gr karfiola
pileće ili teleće supe
1 dl pavlake
strugani oraščić
3 kašike struganog ementalera
so
kašika seckanog celerovog lista
biber
Karfiol razdeliti na cvetiće i kad se osuši propržiti na ulju, naliti supom i poklopljeno kuvati 10 do 15 min. Nekoliko cvetića izvaditi i ostaviti na stranu, a preostale sa supom izmutiti mikserom, umešati pavlaku, malo oraščića, so i biber i sve još nekoliko minuta kuvati. Pre služenja umešati ementaler, list celera i cele cvetiće karfiola.