Povrće

Povrće
Povrće

Povrće je zajednički naziv za kultivirane biljke, odnosno njihove delove koji služe u ljudskoj ishrani.

Povrće je bogato ugljenim hidratima i belančevinama i kao takvo neizostavni deo prehrane. Za jelo se koriste razni delovi povrtnih biljaka: plod, cvet, lišće, koren, stabljika, lukovica, podanak i gomolj.

Upotrebljava se sveže ili konzervisano,odnosno priprema se za jelo na različite načine. Uobičajena je podela povrća na više grupa:lisnato(kupus, spanać, kelj,blitva…) korenasto (krompir, šargarepa, peršun, celer, repa, …) lukovičasto (sve vrste luka)cvetno (karfiol, brokula, artičoka, …) plodno povrće (paradajz, paprika, krastavac, tikva, patlidžan, mahuna, grašak…).

Povrće, zahvaljujući svom visokom sadržaju vitamina, minerala, celuloze, te niskom učešću masnoće, ima u ishrani neprocenjivu ulogu. Količina vitamina i minerala različita je od vrste do vrste, kao i podneblja u kojem povrće uspeva. Svoj ukus duguju sadržaju eteričnih ulja.

Navedene vrednosti su za količinu od 100g, UH- ugljeni hidrati

NAMIRNICA
Artičoka (mladi cvetovi)
KCal
17
PROT
1.7
UH
2.3
MASTI
0.2
Blitva
12
1.3
1.5
0.1
Bob (mladi sirovi)
52
4.1
7.7
0
Boranija zelena (mlada)
18
2.1
2.4
0.1
Boranija žuta (zrela)
28
2
5
0
Brokoli, sirov
34
2.82
6.64
0.37
Celer koren
23
1.9
3.8
0.1
Celer list
12
1
2
0
Cikla
36
2
7
0
Cikla (kuvana, konzervirana)
32
1.1
7
0.1
Pečurke sušene
147
11.8
15.6
4.6
Pasulj mlad (sirovi)
110
6.4
20.7
0.6
Grašak zeleni (smrznuti)
53
5.7
7.5
0.4
Grašak zeleni (u zrnu)
67
5.8
10.6
0.4
Ren
59
4.5
11
0
Karfiol (listovi i cvet)
13
1.9
1.5
0.1
Karfiol (samo cvet)
25
3.2
2.7
0.2
Kečap
63
1.5
13.7
0.01
Kelj (glavica)
26
3.3
3.3
0.1
Kelj lisnati
41
4
4
1
Kelj papučar (prokulica)
26
4
2.7
0.1
Komorač (samo list)
27
1.5
5
0
Krastavac (kiseli)
10
0.5
2
0.2
Krastavac (sveži)
14
0.7
1.8
0.5
Krompir mladi
71
0.9
17.6
0.2
Krompir slatki
120
1
29
0
Krompir zreli
87
2.1
20.8
0.1
Kukuruz slatki mladi na klipu
127
4.1
23.7
2.4
Kupus (glavica) – crveni
20
1.7
3.5
0.1
Kupus (glavica) zeleni – zimski
22
2.8
2.8
0
Kupus beli (glavica)
22
1.9
3.8
0.1
Kupus i repa kiseli
20
2
3
0.3
Luk (mladi)
35
0.9
8.5
0
Luk beli
136
6
28
0
Luk crni
24
0.9
5.2
0
Matovilac (repušac)
20
2
3
0
Šargarepa
36
1
8
0
Paprika kisela
15
0.8
1.7
0.6
Paprika zelena
16
0.5
3.1
0.3
Paprika žuta (mesnata)
22
0.2
5
0.3
Paradajz
14
0.9
2.8
0
Paradajz (koncentrat 10%)
39
1.7
7
0
Patlidžan
16
1.1
2.9
0.1
Peršun list
20
4
1
0
Radić crveni
12
1.2
1.7
0
Radić savinjski
16
0.7
3.2
0.3
Radić zeleni
24
1.8
3.2
0.5

POSTAVI ODGOVOR

Molimo upišite vaš komentar
Molimo upišite vaše ime